Hay negocios que nacen con la idea de crear algo diferente. Y éste es uno de esos casos. En el 88, y frente a la playa de la Victoria, nace la Fondue, y lo hace innovando desde el primer dÃa. Aquà presumen de ser los primeros en hacer llegar el salmón ahumado a Cádiz. Y después de aquello apostarón por carnes exóticas, como la de canguro o la de avestruz.
Sin embargo, lo que diferencia a este establecimiento es su especialización en Fondue. De carne o de queso. Solomillo de cerdo ibérico sazonado por profesionales, pero templado por el cliente, para que cada uno se lo coma a su gusto. O bien, tres clases de queso para montar una salsa en la que mojar pan y chuparse los dedos.
Por último, la fondue de chocolate. El postre estrella. AsÃ, la clientela se siente tan a gusto, que al servicio de la Fondue ya le ha caÃdo algún que otro premio.
